Máy hút mùi âm tủ là thiết bị khử khói mùi giống tất cả các loại máy hút mùi khác điểm khác nhau về cách lắp đặt bởi các dòng máy khác đều được lắp độc lập ở những vị trí khác nhau còn riêng đối với loại âm tủ phải gắn liền với tủ bếp và toàn bộ phần thân máy được gắn chìm vào hốc tủ chỉ để hở mặt hít mùi.
Máy hút mùi âm tủ được hoạt động chủ yếu dựa trên nguyên lý của quạt thông gió với hệ thống động cơ turbin và cánh quạt giúp hút hết mùi, khói trong phòng đẩy ra bên ngoài kết hợp với lưới lọc giữ lại bụi và dầu mỡ, một số dòng sử dụng than hoạt tính để lọc khói khử mùi, diệt khuẩn trước khi đưa ra không gian
